専ら、ホームベーカリー依存型の我が家である。

別に節約が為されているようにも思えないし、
単に「文明の利器を使ってみたい」という細君の意見に従ったまで。
焼きたては確かに美味い。
が、やはりそこは技術料の差。
おいしいパン屋があると聞けば、勇んで出かけたものである。

ボワ・ド・ヴァンセンヌ。
そんな名前のパン店があったことを、この事態に到るまで知らなかった。
この店は、ついこの間閉店して、もはやその内容も伝聞に頼るのみである。

厳密に言えば、この店は無くなったのではなく、移転したそうだ。
しかもその先はといえば、花の都・大東京。
店主の故郷が東京で、言わば帰郷（帰京？）である。

ご本人のブログを辿ると、
盛岡の人口規模では成立しなかった旨、書かれている。
どんな料金設定だったかは知るよしも無いが、
いいものを作れば、それだけコストがかかるのは当然。
それを理解して購入する人の絶対数は、確かに都会の方が大きいだろう。
無いと聞けば食べたくなるのが人情。
だが、その憧れのパン店は、遥か東京へと帰っていった。

これだけ小さな町の中で、
人づてに噂は飛び交ってゆくのに、
そんな素晴らしい店があったことを知らず、残念に思う。
これは次長のネットワーク力の低さに起因するのかもしれないが、
いい店をいい店と認めて、住む人が育ててゆく、という意識は必要である。

ところで近頃、盛岡の町で感じることがあるのだが････。

１、オリジナルな感性を活かした若き経営者が増えている。
２、短期労働による低収入な若年層が増えている。
３、外国人労働者が盛岡を離れ始めている。
４、店による客層の分化現象が顕著。
５、消費者金融のATMに出入りが多い。

あくまでも感覚的なものだが、「階層化」が進んでいることを肌で感じる。
例えば、対向車のライトが片側だけ切れている例、
信じられないことだがこの数週間で６，７台は見ている。
一種の流行？とも考えたが、そもそも法令違反。
壊れても直さない、直せない、そんな人が増えているのではないのか。

必需品ともいえる自家用車のパーツに手が廻らないというのは、
明らかに「貧困化」の一側面であるように思うのだが。

そんな状況下で、たとえ上質でも美味しくても売れないパンがある。
本当に残念なことだが、十年以上も盛岡にあって、
ここへ来て売れなくなったと言うのは、他でもなく
「パンを選ぶ余裕の無い暮らし」に起因するものだろう。

米消費は減り、上質なパンは買えず、
スーパーの特売食パンで生活をしのぐ姿が、
現実の地方都市経済なのだろうか。

実際、大多数はそうした方向へ流れているのかも知れない。
そんなさなかに、次長は南部小麦の地産地消を
ささやかながら推進していくとするか････。

ホームベーカリーの長所は、
「要らない物は入れない」という選択肢があること。
何が入っているのかが分かるというのは、
食品業界大揺れの今だからこそ、意味を深めるわけで。

本当、食育という概念がもっと普及していたら、
日本の消費動向も変わるはずなのに、ね。